ČEŠKI PIVARI U POSJETU OSIJEKU I NOVOM SADU
written by Mario Jukić
photo by Dražen Lazić
Ljudi iz svih kutaka svijeta odlaze u glavni grad Češke – Prag zbog pivskoga turizma. Tu ne treba trošiti previše riječi, Češka sa desetak milijuna stanovnika ima preko 400 pivovara i praktički svaki tjedan se otvara poneka nova, a Prag je poznat po svojim nebrojenim pivnicama i pivskim stilovima koji se tamo mogu kušati.
Međutim rijetko se dogodi da Česi, i to pivari dolaze u naše krajeve da bi se upoznali sa našom pivarskom povijesti i sadašnjosti, te da sudjeluju na našim pivsko turističkim programima. Međutim mlada, ali agilna osječka turistička agencija BIT CITY odlučila je to promijeniti, te je osmislila novi turistički proizvod – “Osječku pivsku turu.”
Na ovoj tematskoj ruti turisti se šetajući od kušaonica do pivnica i konzumirajući različite stilove zanatskoga piva domaćih pivara imaju priliku upoznati sa osječkom i hrvatskom poviješću, s naglaskom na kulturu i tradiciju proizvodnje piva, te istodobno sa aktualnim, brzorastućim i sve masovnijim homebrewingi craft trendovima. Na prvu “Osječku pivsku turu” BIT CITY je doveo i praškoga pivara , te vlasnika dviju specijaliziranih pivnica – Jaroslava Faltu.
LIBERBEER – PIVO SA OKUSOM SLOBODE
Jaroslav Falta suosnivač je pivskog e-shopa PIVOGRANDO i vlasnik craft beer trgovine i bara GALERIJA PIVA, te vlasnik craft beer bara ALE! Jaroslaw je također vlasnik pivskoga brenda LIBERBEER.
LIBERBEER je službeno pivo Liberlanda – samoproglašene države na dunavskoj razmeđi Srbije i Hrvatske. Liberland je 13. Travnja 2015. godine državom progasio češki političar Vit Jedlička, a to područje je ranije bilo poznato pod nazivom Gornja Siga. Geslo Liberlanda je “Živi i pusti druge da žive”. Zanimljivo je da za Liberland Hrvatska tvrdi da nije dio njenoga teritorija, a Srbija ga ne želi.
Liberland je kontroverzna tema i neki u njemu vide prijetnju i doživljavaju ga kao faktor permanentne nestabilnosti na ovome trusnome geopolitičkom području, te kao sigurnosnu ugrozu za ustavno pravni poredak, a neki u cijeloj toj priči vide priliku za razvoj turizma i revitalizaciju demografski i gospodarski devastiranog prostora. Mikronacije nisu nova pojava i u zapadnim, demokratskim društvima egzistiraju već desetljećima, poput samoproglašenog slobodnog grada CHRISTIANIA u Kopenhagenu, te lokalnoj zajednici generiraju i značajne ekonomske koristi. Liberland je postao poznat diljem cijeloga svijeta i na svojim konferencijama okuplja stotine ljudi. Turizam povezan s Liberlandom mogao bi generirati tisuće noćenja godišnje u Osijeku i Baranji. Svaki turist konzumira i ostala dobra i usluge, kupi pokoji suvenir…
Od turizma povezanog sa Liberlandom ekonomske koristi bi imali iznajmljivači, restorani i obiteljska poljoprivredna gospodarstva, vinarije, turističke agencije, a naravno u konačnici i država jer se sve te aktivnosti oporezuju.
U Srbiji postoji i turistička agencija LIBERLAND TRIP koja turistima omogućuje vožnju čamcem po Dunavu i razgledavanje Liberlanda, naravno bez pristajanja jer je to kažnjivo. Isto to bi se moglo napraviti i u Hrvatskoj, a ako netko baš stupi na tlo Liberlanda, pa i tih 2500 kn kazne za ilegalan prelazak međunarodne granice je u konačnici prihod državnog proračuna.
Prvo LIBERBEER pivo je proizvedeno koncem prošle godine u KRUŠOHOR pivovari od strane pivara koji je 2016. dobio priznanje kao najperspektivniji pivar. Jaroslav ima ambiciju utemeljiti globalnu mrežu malih pivovara sa lokalnom distribucijom. Osim Češke, zainteresiran je i za pronalaženje partnera u Hrvatskoj, Srbiji, te ostalim zemljama.
Pivo je odlične kvalitete i za njegovu izradu koriste se birane cvjetne šišarke hmelja, te voda sa Rudne Gore na češko – njemačkoj granici čiji je najviši vrh Klinovec iliti Keilberg sa 1244 metara nadmorske visine. Liberbeer je nefiltriran, nepasteriziran i ne sadrži nikakve umjetne dodatke. O svojem pivu sam Jaroslav kaže da nastoji spojiti najbolje tradicije čeških pivara sa globalnim trendom craft piva.
U ponudi trenutačno imaju dva pivska stila: LIBERBEER INDIAN PALE ALE sa 6.5% alkohola, gorčinom od 57 IBU. Sadrži tri vrste hmelja – nelson sauvin, summit i sorachi ace, te dvije vrste slada – marris otter i T 50. LIBERBEER LAGER ima 5% alkohola i gorčinu od 25 IBU sadrži hmeljeve Saazar, Sladek i Perle, te sladove Pilsner i Munich. Liberbeer se prodaje u staklenim bocama od 0.5 i 0.75 litara, plastičnim bocama od 20 l i kegovima od 30 l.
4. FESTIVAL ZANATSKOGA PIVA U NOVOM SADU
Putujući u Novi Sad u društvu fotografa Dražena Lazića i proizvođača opreme za homebrewing Marka Dormana u mislima su mi odzvanjali stihovi pjesme frontmena BRKOVA poznatog pod umjetničkim imenom SHAMSOO 69 – “Jutro je svanulo i sretam sam ja jer danas odlazim u Novi Sad, tamo žive prijatelji moji, tamo i kad sanjam sretni su mi snovi” I uistinu Novi Sad je uvijek ugodno iznenađenje!
Četvrti festival zanatskoga piva u Novome Sadu okupio je sva najpoznatija imena srbijanske craft scene. Dvadesetak različitih pivovara i sedamdesetak različitih pivskih stilova. Da sam od svakoga pivskoga stila odlučio popiti samo decilitar to bi bilo skoro kao gajba piva jer uvijek ekipa iza točionika na festivalu u Novome Sadu natoči malo iznad crte na čaši, a ako se pokušavate požaliti oni vam onako nonšalantno, lalinski kažu: “ma nemoj da se brigaš, nije beg cicija!” Pa krenimo redom!
DOGMA se predstavila sa pet pivskih stilova – sa pale aleom SVETIONIK čiju aromu osvjetljavaju arome narandže, mandarine i grjepa, indian pale aleom HOPTOPOD koje je pobjedničko pivo prošloga festivala, white indian pale aleom ALBINO koje kombinira ječmeni i pšenični slada i stilski je križanac belgijskog WITa i indian pale alea i kolaboracijom sa CROW pivovarom pod imenom CRUSTY.
ZEBREW pivovara je prezentirala tri pivska stila – APACHE american pale ale, ICE CREAM STOUT, mliječni stout sa dodatkom raženoga slada, zobenih pahuljica i madagaskarskih štapića vanilije i LOLLIHOP indian pale ale.
Posebno me se dojmio HEFFEWIZEN pivovare DILEMMA. KORS pivovara je na točioniku imala aromatični bavarski lager SUNSTONE, american pale ale GRIZZLY sa okusom limete i ananasa, indian pale ale KORSAR i weizen LARAHA.
Pivara KUM svoja piva naziva po bojama i ima CRVENO, ZLATNO i CRNO pivo. KABINET se predstavio sa najviše, čak šest različitih stilova, a izdvojio bih belgium wit JOHN LEMON.
BLACK TURTLE je imao četiri stila, a zanimiljivo je njihovo PIVO SA BOROVNICOM. JUŽNI VEPAR piva naziva po slavenskim božanstvima. SWAROG su prozvali slavic indian pale aleom i za njega kažu da je “gorak kao taštin komentar, zavodljiv kao njena ćerka i silovit kao Bog po kom ime nosi”.
3BIR ima dobar cream ale pod nazivom DEZERTER, a pivovara KNEZ dobar porter. TRON se predstavio sa četiri stila, između ostaloga i sa prvim red indian pale aleom u Srbiji pod imenom MATADOR.
KOMPAS PIVOVARA me zaintrigirala sa svojim hibridom alea i lagera kojeg su nazvali CALIFORNIA COMMON. Pivovara CARSTVO PIVA ima feudalne titule te stilove CAR, MANDARIN I DESPOT.
Između tri ponuđena stila pivovare SINDIKAT najviše me se dojmio indian pale ale HOPSTER. RAZBEERBRIGA ima odličan red ale BANDIERA ROSSA, robusno, jako pivo sa izraženom karamelnom notom.
BRAUHAUS ima solidno ĐUMBIR BEER, a CROW PIVOVARA izuzetan american weat sa hmeljem koji daje aromu breskve i kajsije pod imenom SUNSHINE, još bolji od njega je PARADISE. Pivovara BASH PIVO ima GARDO i GARDOŠ LAGER sa halentaurom. LIBERBEER se također predstavio sa oba svoja stila indian pale aleom i lagerom.
Ove godine je festival imao i natjecateljski karakter, te je stručna komisija pobjednikom festivala proglasila PARADISE, drugo mjesto su podijelili MATADOR i LIBERBEER indian pale ale.
OSJEČKA PIVSKA TURA
U nedjelju, 25. lipnja u organizaciji osječke turističke agencije BIT CITY održana je prva OSJEČKA PIVSKA TURA, novi turistički proizvod čiji je cilj brendirati Osijek kao grad prvoga hrvatskoga piva i jedan od centara hrvatske craft revolucije. BIT CITY je turistička agencija koja radi isključivo na incoming platformi, cilj im je dovoditi turiste u Osijek i Hrvatsku, a ne Hrvate odvoditi na putovanje u inozemstvo.
Okupili su tim ambicioznih ljudi koji su uvjereni da Slavonija & Baranja imaju enorman turistički potencijal i koji razvijaju čitav niz turističkih mikro proizvoda koji će se uklopiti u mozaik zaokružene turističke ponude. Na turi je sudjelovao i viceprvak novosadskoga festivala zanatskoga piva Jaroslav Falta.
Start ture je bio u povijesnoj osječkoj gradskoj jezgri – Tvrđi. Turistički vodič je uzvanicima prezentirao povijest proizvodnje piva na ovim područjima od neolitika do današnjih dana. Prezentirane su i malo poznate činjenice, primjerice poput one da je osječka pivovara utemeljena 1697. godine spajanjem niza manjih pivovara.
Uslijedio je obilazak osječkih craft pivnica, a u svakoj od njih ispričana je poneka priča prilagođena ambijentu. Ispijajući VON BECKERS PALE ALE turisti su imali priliku slušati o nekadašnjem zapovjedniku Tvrđe, generalu Von Beckersu. Lagano pijuckajući nefiltrirano i nepasterizirano OSJEČKO PIVO u pivnici BEERTIJA ispričana je priča o OSJEČKOJ PIVOVARI. Prolazeći pored osječke konkatedrale sudionici su upoznati sa zanimljivom činjenicom da je izvor vode Osječke pivovare dubok otprilike koliko je konkatedrala visoka. U FABRIQUE beer & grillu na trgu Slobode su imali priliku naučiti kako se pivo sljubljuje sa hranom.
LIBERBEER PARTY NA TRGU SLOBODE
Nakon završetka OSJEČKE PIVSKE TURE održan je LIBERBEER party. Domaćin partija je bio FABRIQUE beer & grill. Na nekakav način i logično je da se promocija LIBERBEER piva – piva sa okusom slobode održi baš na trgu Slobode. To je jedini trg u Hrvatskoj, izuzevši zagrebački Trg Francuske revolucije na kojemu građani mogu prosvjedovati bez najave policiji. 2015. godine proglašen je jednim od sedamnaest najuređenijih javnih prostora na svijetu, te nominiran za prestižnu arhitektonsku nagradu THE PLAN AWARDS u kategoriji javnih prostora na međunarodnoj konferenciji arhitekata održanoj u Milanu.
Osim što se nalazi uz jedan od najljepših javnih prostora na svijetu FABRIQUE beer & grill ima dvije etaže i dvije ljetne terase (od toga je jedna na samome Trgu Slobode), vrhunska craftpiva i odličnu hranu. Stoga je ne samo zbog simboličkih, već i zbog praktičnih razloga odabran kao najbolje mjesto za održavanje LIBERBEER partija. Uređen je u industrijskom stilu, a specijalnost im je promoviranje sljubljivanja piva i hrane. U burgere stavljaju isključivo junetinu, a diče se i najvećim burgerom na ovim područjima koji je težak čitav kilogram!
Na LIBERBEER party došao je veliki broj slobodnomislećih ljudi, kao i ostalih ljubitelja piva. Promocija je privukla i pivarske influencere poput Danijela Božurića, koji je suosnivač prve osječke craftpivovare BLACK HAT i jednog od ponajboljih homebrewerana ovim prostorima. U zabavi ih nije omelo ni olujno nevrijeme koje je te večeri haralo po Osijeku i okolici. Organizatore je posebno obradovala jedna skupina kineskih turista koja je došla na prezentaciju. po svemu sudeći bili su zadovoljni sa pivo, pa tko zna možda se Jaroslav u bliskoj budućnosti zaputi potražiti partnere i promovirati libertarijanske ideje putem meke iliti pivske diplomacije i na dalekom istoku.
About Author
