WALKOW – NOVO CRAFT PIVO IZ VUKOVARA
Svi znaju za Vukovarsko pivo. I svi znaju da je nedavno ono došlo pod okrilje Zagrebačke pivovare. Ono što većina ljubitelja piva ne zna je to da je u Vukovaru nedavno otvorena nova craft pivovara koja nastavlja tradiciju nezavisnog malog pivarstva u Vukovaru. Pivovara je registrirana kao Craft pivovara Vukovar j.d.o.o., a na tržištu nastupa pod imenom Walkow.
Ovo ime vlasnici pivovare obrazlažu na sljedeći način: „Walkow je starohrvatski naziv za Vukovarsku utvrdu koji seže još od zajednice s Ugarskom u kojoj je Vukovar bio čuvar hrvatskog identiteta i grad koji je među prvima dobio status slobodnog kraljevskog grada (čak i prije Zagreba). U to vrijeme je Vukovar bio poznat po utvrdi koja je bila čvrsto sazdana na visokoj dunavskoj obali, te je po njoj i grad dobio svoje tadašnje ime. U novije doba, 1968. godine u Vukovaru je izgrađena nova utvrda, danas simbol neuništivosti – Vukovarski vodotoranj – koji je unatoč brojnim projektilima kojima je pogođen u vrijeme domovinskog rata (više od 600) ostao stajati, uporan i tvrdoglav, kao odraz čelične volje ljudi koji su branili grad.“
Iza ove priče stoje supružnici Komšić, a gospođa Iva Komšić o cijeloj njihovoj pivarskoj priči govori sljedeće: „Sama ideja je krenula nakon dugogodišnjeg kuhanja piva „u podrumu“ sa suprugom. Znači, već smo imali svoje vlastito pivo koje se nakon odležavanja brzo trošilo, pa zašto ga ne bi ponudili i ostalim građanima. Kako smo tek otvorili, te najviše zbog logističkih problema, bazirani smo na grad Vukovar i okolicu, iako u budućnosti planiramo izbaciti još koju vrstu piva, te proširiti ponudu i u druge županije i gradove. Kako u našem kraju još nema craft pivovara odlučili smo se za početak krenuti sa blond aleom, koji i je izvorno zamišljen kao način prelaska potrošača sa komercijalnih na craft piva. Pivo je nefiltrirano, nepasterizirano, bez aditiva i umjetnih bojila., a glavni sastojci su: tri vrste ječmenog slada, hmelj i kvasac. Pivo je karakterističnog blonde stila, zvanog i golden ale.
O perspektivama hrvatske pivske
scene i odnosu prema konkurenciji Iva kaže da: „Hrvatska craft scena raste, ljudi prepoznaju kvalitetu, što nam je
svima bitno kao malim proizvođačima. Svi si međusobno pomažemo, pa smatram da rast
tržišta ne predstavlja problem nego samo poticaj. Pivska druženja se najčešće
odvijaju na pivskim festivalima, gdje razmjenjujemo mišljenja, tehnike i
slično. Smatram da je to jako dobro za našu scenu jer uz reklamu i promociju
imaš i ugodno druženje, moglo bi se reći team building.
Za sada smo u ponudi u 5 kafića u Vukovaru, prve reakcije su odlične, a na nama
je sada da zasučemo rukave i krenemo kuhati, točiti, čepiti, etiketirati,
distribuirati“
About Author
