Dobrodošli u čudesni svijet piva – “WunderBar”
tekst: Marija Vukelić, “Zlatne riječi”, photo: Julio Frangen
U Zagrebu je otvoren novi pivski bar WunderBar. I samo ime najavljuje da u njemu ima čudesnih piva, što je, sigurni smo, poziv mnogim pivoljupcima da dođu i kušaju.
WunderBar svoju ponudu temelji na pomno odabranim njemačkim pivskim brandovima iznimne kvaliete (Rittmayer, Insel, Maisel@Friends, Bayreuther Brauhaus, Bayreuther Bierbrauerei, Riegele, Maisel Weisse). Uz klasične njemačke stilove piva Helles, Weizen, Keller, u ponudi su također danas popularni stilovi poput IPA (India Pale Ale), APA (American Pale Ale), Gose, Saison, Bitteri itd. Navedene pivovare uglavnom su smještene na izvorima vode i strogo paze na sastojke u pivu: za klasična piva koja se rade po zakonu o čistoći piva iz 1516. godine “Reinheitsgebot” hmelj i slad uzimaju s provjerenih domaćih lokaliteta, a kvasce uzgajaju u svojim pogonima već stoljećima.
Na predstavljanju ponude vlasnik bara Ivica Gelo sa svojim je pivima sljubio zalogaje Kristijana Tabeta u sljedovima.
Piće dobrodošlice bio je INSEL Kreide – ChampagnerAle pivo, izvrstan aperitiv! Pivo se radi sa cijelim cvijetom hmelja, koristi se kvasac od šampanjca, kuha se na starinski način u otvorenim kotlovima, sazrijeva u komori 20 dana na 25°C i 100% sazrijeva u boci. Odležavanje mu godi!
Bayreuther Hell – svijetlo lager pivo bilo je servirano uz kajganu s kremom od bosiljka i dimljenim lososom. Ovo je najpopularnija vrsta piva u Bavarskoj i Franačkoj regiji, lagano je, svježe i ukusno pivo -bavarski klasik. Osvojilo je zlatnu medalju na International Craft Beer Award 2018.
Maisel’s Weisse Original – svijetlo pšenično pivo pratila je bijela kobasica (Weisswurst), honey mustard i cole slaw salata. Pažljivi odabir najkvalitetnijeg pšeničnog slada daje Maiselovom “Weissu” sjajno crvenkastu jantarnu boju. Metoda pivarenja se prenosi generacijama majstora pivara, sazrijevanje u boci s kvascem iz vlastitog uzgoja joj daje jedinstveni karakter. Proglašeno je najboljim pšeničnim pivom prema World Beer Award 2018.
Riegele/Sierra Nevada Bavarische Ale2 – American Pale Ale pivo pratili su kanapei sa džemom od luka i od slanine (špekmez ). Bavarische Ale2 označava Hoppy prijateljstvo između pionira američkog craft pivarstva Sierra Nevada pivovare i Riegele, najbolje kraft pivovare u Njemačkoj, a zajedno stvaraju klasični Anglo-saksonski pivski stil, Pale Ale. Pivo je osvježavajuće, voćno, s notama breskve i marelice.
Maisel&Friends India Ale English – India Ale engleskog stila sljubljeno je s Pulled pork sliders (tri vrste svinjskog mesa mariniranog u Rittmayer Halerndorfer Rauch bier) s kimchi kupusom (fermentirani korejski kupus ). Ovo je intenzivno hmeljeno pivo, ali ne pregorko. Ugodno je voćno, nenametljivih sladnih aroma.
Koktel iznenađenja napravio je koktel majstor Sven Grilec s pivom Maisel’s WeisseOriginal, uz dodatak ruma Diplomatico Mantuano i Ramazzottija Amaro uz kristalnuo čistu kocku leda IceProduct.
Na prezentaciji su bili nazočni i pivski znalci poput Milana Peha, koji je ispričao kako se različita piva piju iz različitih čaša, a Ozren Kanceljak je ispričao povijest pivske čaše od keramike do kristala.
U WunderBaru možete upoznati piva sljedećih pivovara:
Rittmayer pivovara je mala obiteljska pivovara koja proizvodi pivo još od 1422. godine te je više puta nagrađivana zlatnim medaljama na svjetskim takmičenjima.
Riegele pivovara postoji još od davne 1386. godine te je proglašena pivovarom desetljeća u Njemačkoj.
Maisel pivovara je specijalizirana samo za pšenična piva te je sa svojim Maisel’s Weisse Original pšeničnim pivom osvojila na “World beer Awardu” u Londonu zlatnu medalju.
Bayreuther Brauhaus je pivovara iz Bayreutha, prošle je godine sa svojim Bayreuther Hell svijetlim lager pivom osvojila zlatnu medalju na “International Craft Beer Awardu”.
Insel Brauerei je mala i mlada (od 2015. godine) craft pivovara s baltičkog otoka Rugen. Sa svojim specijalnim i rijetkim stilovima osvaja zlatna odličja na svjetskim razinama.
Maisel@Friends je mikro pivovara u sastavu Maisel grupacije, također odlikovana sa prvim mjestima za više svojih stilova.
Osim piva, WunderBar se ponosi i posebnim blednom kave, u kojemu su kave iz Južne Amerike i Perua (Cioccolato, Columbia Supremo, Robusta, Arabica). Sve kave odlikuje i izuzetna „krema”, koja se dobiva samo kvalitetnim svježim prženjem.
About Author
