NOVA DIMENZIJA KUĆE PIVA – KUĆA PIVA U SLAVONSKOME BRODU USKORO DOBIVA I PETU SOBU
Pivska soba, photo by Mario Jukić
Pivski sendvič, photo by Mario Jukić
U prizemlju lijevo se nalazi Beer food. Riječ je o fast foodu gdje posjetitelji sami mogu nadgledati pripremu hrane. Beer food nudi različite vrste pizza, kebaba, itd, a definitivno najpopularnijim se pokazao brendirani pivski sendvič kojem je bazični sastojak pivsko tijesto. Na katu se nalazi a la carte restoran Antik koji nudi raznovrsniji izbor jela poput juha, riječne i morske ribe, roštilja po leskovačkoj recepturi, raznih poslastica. Ovaj restoran nedavno je dobio i priznanje kao najbolji restoran u Slavonskome Brodu.
Restoran Antik, photo by Mario Jukić
U ovome poslu najbitnije je osluškivati potrebe tržišta i realno procjenjivati kada je pravo vrijeme za određene iskorake. Uvijek sam maštao o proizvodnji svoga piva. Znao sam da bi takva priča imala pozitivan odjek, ali nisam imao pretpostavku kolike količine bismo mogli prodati. Sva sreća da je tu Daruvarska pivovara i njihov majstor pivar Krešo Marić koji imaju takav poslovni model da su otvoreni za „flying brewere“ i pored svojega komercijalnoga i craft piva uslužno kuhaju i manje specijalizirane šarže drugima. Prije plasiranja Brodskoga piva dovozili bismo probne šarže iz Daruvarske pivovare i osluškivali reakcije gostiju. Na kraju smo se i odlučili za svijetli lager sa craft štihom jer je upravo to pivo izazvalo najviše pozitivnih reakcija. Kao što rekoh, na suradnju sa Daruvarskom pivovarom, a ne u startu na kupovanje vlastitoga pogona smo se odlučili jer u početku nismo imali predodžbu kakva će biti potražnja tržišta, međutim stanovnici Slavonskoga Broda odlično su prihvatili „svoje“ pivo i sada, nakon svega tri mjeseca od lansiranja Brodskoga piva investiranje u vlastiti pogon čini se više nego opravdanim ulaganjem. Ako ulažete u vlastito postrojenje morate imati respektabilnu proizvodnju kako bi cijela priča bila financijski samoodrživa, a mi smo u ova tri mjeseca uspjeli stvoriti brend od Brodskog piva. Ali ako želite da nešto bude prihvaćeno, ne možete igrati samo na lokalpatriotske osjećaje, već u prvome redu na kvalitetu. U pivskome svijetu nema granica, pivski svijet je svijet mašte i mi malo pomalo pretvaramo tu maštu u stvarnost. Nakon svijetlog piva, plasirat ćemo i jedno tamno pivo, a poslije toga tko zna, kao što rekoh samo nebo je granica.