Sljedeći tjedan održava se 27. prvenstvo sommeliera Hrvatske
Hrvatski sommelier klub organizira 27. prvenstvo sommeliera Hrvatske koje će se, pod pokroviteljstvom HTZ-a i TZ Kvarnera, održati 2. i 3. prosinca 2024. u opatijskom hotelu Ambasador.
Program prvenstva:
Ponedjeljak, 2. prosinca 2024.
13.00 – 16.00 Četvrtfinalno natjecanje
16.00 – 17.00 Godišnja skupština HSK
17.00 – 19.00 Masterclass radionica: Marqués de Murrieta, Rioja
Utorak, 3. prosinca 2024.
08.30 – 12.00 Polufinalno natjecanje
15.00 – 17.00 Finalno natjecanje (live stream)
17.00 – 18.00 Proglašenje pobjednika i dodjela nagrada (prezentacija sponzora)
Prvenstvo započinje u ponedjeljak, 2. prosinca u 13 sati četvrtfinalnim natjecanjem koje se sastoji od teorijskog i praktičnog dijela. Pisani ispit traje 40 minuta, anoniman je (pod šifrom) a obuhvaća pitanja iz vinogradarstva, vinarstva, zakonodavstva (definicija vina, zaštita, regionalizacija, podjela), te pitanja iz struke. Praktičan dio traje 10 minuta i sastoji se od degustacije „na slijepo” i pisanog opisa vina. Kandidat je dužan: ocijeniti i opisati vino uz pokušaj lociranja porijekla, naziva proizvođača, godine berbe i potencijala starenja. Osim toga, uz svako vino kandidat predlaže i najprikladnije jelo.
U polufinale ulazi osam natjecatelja s najviše osvojenih bodova u četvrtfinalu.
U finalnom natjecanju, tri najbolja kandidata pokazat će svoje umijeće u opisu domaćih i stranih vina “na slijepo”, prepoznavanju različitih destilata, posluživanju aperitiva i dekantiranju crvenog vina, ispravljanju vinske karte, poznavanju svijeta vina, ophođenju s gostima i sl.
U sklopu natjecanja održati će se masterclass radionica kultne vinarije iz Rioje – Marqués de Murrieta. Sommelieri i uzvanici imat će priliku kušati vina:
- Pazo Barrantes 2021
- Marques de Murrieta 2019
- Gran reserva 2016
- Capellanía 2019
- Castillo Ygay 2012
- Dalmau 2019
- Castillo Ygay Blanco 1986
Finalni dio natjecanja održat će se 3. prosinca u hotelu Ambasador s početkom u 15 sati i otvoren je za publiku te će se izravno prenositi putem live streama na sljedećem linku.
Na ovogodišnje prvenstvo prijavilo se 18 kandidata, koji dolaze iz svih hrvatskih regija a zaposleni su u renomiranim hotelskih kućama, poznatim hrvatskim restoranima i wine barovima.
Popis prijavljenih kandidata:
| Siniša | Lasan | Rixos Premium Dubrovnik, Dubrovnik |
| Ivan | Maljevac | Zagreb |
| Toma | Marijan | Hidden Wine Bistro, Rijeka |
| Tomislav | Mikinac | Restoran Nebo, Rijeka |
| Karlo | Salamon | Restoran Nebo, Rijeka |
| Antonio | Gregorić | Restoran Patron, Jastrebarsko |
| Jasmin | Huskanović | Restaurant Spinnaker, Valamar, Poreč |
| Mladen | Jaklinović | Miramare by Frattelli Cerea, Valamar, Poreč |
| Josip | Orišković | Dvorac Belaj, Belaj |
| Viktor | Peić | Hotel Albatros, Plava Laguna, Poreč |
| Anto | Prgomet | Hotel Park, Slavonski Brod |
| Mate | Negulić | Restoran El Rio, Rijeka |
| Dejan | Dević | Restoran Jist, Viškovo |
| Alen | Vukić | Food & wine bar Ganeum, Lovran |
| Marko | Škarica | Opatija |
| Kristijan | Harjač | Restoran Agli Amici, Maistra, Rovinj |
| Igor | Klarić | Familiy Hotel Amarin, Maistra, Rovinj |
| Domagoj | Perković | Familiy Hotel Amarin, Maistra, Rovinj |
Podsjećamo, prošlogodišnji 26. naslov najboljeg sommeliera Hrvatske osvojio je Kristijan Harjač sommelier rovinjskog restorana Agli Amici.
Hrvatski sommelier klub neprofitna je strukovna udruga osnovana 1993. godine. Udruga danas broji 500-tinjak članova. Glavna zadaća HSK napredak je profesije sommeliera, produbljivanje svijesti o kulturi stola, kao i stalna edukacija profesionalaca i ostalih zainteresiranih građana – ljubitelja vina. Hrvatski sommelier klub, od 1994., član je Svjetskog udruženja sommeliera (L’Association de la Sommelierie Internationale – ASI). Više o HSK-u na web stranici www.sommelier.hr
About Author
