TREĆE IZDANJE ILOČKOG WALK & WINEA PONOVNO ODUŠEVILO SVE OKUPLJENE
Dobro je poznato da je Ilok dunavsko kraljevstvo vina i starina. U tom nevelikom gradu na krajnjem istoku Lijepe Naše puno je toga vrijednoga vidjeti i kušati – mali grad za veliki doživljaj i uspomene koje ostaju trajno ucrtane u memoriju. Mjesto je to koje kada jednom posjetite uvijek mu se vraćate, a jedna od najljepših manifestacija u Iloku jest definitivno walk & wine koja se ove godine prve subote u svibnju održala po treći puta u organizaciji udruge Posjeti Ilok.
Poanta je vrlo jednostavna: prehodati desetak kilometara i obići osam vinarija i sve što Vas zanima o kušanome saznati iz prve ruke, od vrijednih vinara koji čitavu godinu bdiju nad trsjem i vinom u podrumu.
Prije godinu dana završen je projekt obnove iločkih povijesnih zidina, pa su brojni wine walkeri prije samog starta uživali u vizurama na kojih sa zidina puca pogled. Moćni Dunav impresionira, a bačka ravnica smiruje. Obnova zidina bila je dio šireg projekta revitalizacije kulturne baštine Iloka, uz podršku europskih fondova i Ministarstva kulture i medija RH. Cilj je bio ne samo očuvati ovaj dragocjeni ispomenik, već ga i integrirati u suvremeni turistički i kulturni život grada.
Radovima je obuhvaćeno statičko osiguranje, rekonstrukcija urušenih dijelova i restauracija izvornih elemenata, pri čemu su korištene tradicionalne tehnike i materijali kako bi se zadržao autentičan izgled. Posebna pažnja posvećena je dijelovima zidina uz dvorac Odescalchi i crkvu sv. Ivana Kapistrana, koji čine srce starogradske jezgre.
Danas, obnovljene zidine nisu samo simbol nekadašnje moći Iloka, već i atraktivna kulisa za razna kulturna događanja, izložbe i turističke šetnje. Zahvaljujući obnovi, stare zidine Iloka postaju neizostavno odredište za sve ljubitelje povijesti, arhitekture i autentičnog doživljaja prošlosti koja ponovno živi u ovom slikovitom gradu na istoku Hrvatske.
Po dobro ustaljenom običaju start je bio iz turističkog naselja Stari podrum, a prva točka je bila vinarija KAST koja je svoje ime dobila od spoja prva dva slova imena sestre i brata Kovčalija, Katarine i Stjepana. Vinske šetače dočekala je Katarina Kovčalija i uvela ih u njihovu vinsku priču, a potom je naravno slijedila i degustacija njihovih vinskih uradaka praćena slasnim zalogajima.
Smještena u povijesnom i vinskom dragulju hrvatskog dijela Srijema, gradu Iloku, vinarija Kast predstavlja spoj tradicije, kvalitete i ljubavi prema vinogradarstvu. Osnovana kao obiteljski projekt, Kast se vrlo brzo razvila u prepoznatljiv brend koji njeguje duh starih iločkih vinskih običaja, ali i prati moderne enološke trendove. U njoj se nalazi i stara, temeljito restaurirana vinska bačva koju je napravio Stjepanov i Katarinin djed, ali i primjerice ultra moderna betonska jaja koja predstavljaju posljednji krik podrumarske tehnike.
Iločki terroir, poznat po plodnoj zemlji i specifičnoj mikroklimi uz Dunav, pruža idealne uvjete za uzgoj vrhunskog grožđa. Vinarija Kast to znalački koristi i fokusira se na proizvodnju vina koja odražavaju autentičnost regije, a u tome im asistiraju i proslavljeni enolozi poput Mladena Dragojlovića. Jedan od zaštitnih znakova vinarije jest i njihov suhi traminac.
U Kastovim vinima osjeća se strast, znanje i poštovanje prema prirodi – vrijednosti koje ovu vinariju čine posebnom i nezaobilaznom destinacijom za svakog ljubitelja vina koji posjećuje Ilok.
Sljedeća postaja je bila vinarija Julius Stipetić koja je od KAST-a udaljena svega pedesetak metara. Obitelj Stipetić potiče iz starog iločkog roda bačvara, vinogradara i vinara, a njihov vinski podrum ukopan u brdo datira iz 1890. godine. Vino za prodaju proizvode od 1909. godine, a od 2002. godine nude vina s oznakom kontroliranog podrijetla. Njihov vinski podrum zajedno s čardakom u dvorištu prije nekoliko godina proglašen je zaštićenim kulturnim dobrom. Sve je kod njih tako domaćinski, tako jednostavno a odlično. Vina smo pili iz bokala, zajedno sa soda vodom Slavonka iz Vinkovaca, a ljubazni domaćini su spremno odgovarali na sva pitanja.
Stotinjak metara od vinarije Stipetić u iločkoj ulici Stjepana Radića nalazi se i vinarija Vinar gdje nas je dočekao vlasnik Hrvoje Markovinović. Posjeduju 3 hektar vinograda, a njihova vina fermentiraju i dozrijevaju u drvenim bačvama, a tek kada je spremno za tržište ide u inoks zbog lakše manipulacije. Vina su im sjajna, izvorna, a posebice me je oduševio njihov pinot crni iz 2019. godine.
U neposrednoj blizini Vinara nalazi se i podrum Marija. Njihovi vinogradi smješteni su na Principovcu, godišnje proizvode oko 40.000 litara vina a najzastupljenija je graševina. Naravno u ponudi imaju i traminac, a osim toga i frankovku koju su nazvali Šokica. Jedini frankovku proizvode na tradicionalan način, na otvorenom vrenju u kacama u trajanju od 7 do 10 dana.
Nakon ulice Stjepana Radića odlazimo u Hercegovačku ulicu do vinarije Buhač gdje nas čekaju njihove vinske uspješnice. Nakon službenog dijela manifestacije ondje ćemo se opet naći i to kako bismo kušali njihovu graševinu šuma sa preko 18 % alkohola, a potom i nesvakidašnju crnu kupažu istoga imena.
Nižu se sjajna vina i u vinarijama Burnaz i Ćorić, a zatim se upućujemo prema Principovcu gdje nas čeka punkt Iločkih podruma iz čijeg starog podruma u srcu Iloka smo i krenuli na ovu vinsku epopeju.
Smješteno na slikovitom brežuljku iznad Iloka, Ladanjsko imanje Principovac pravi je biser Srijema i nezaobilazna destinacija za sve ljubitelje prirode, kulture i vrhunskih vina. Nekadašnja ljetna rezidencija iločkih kneževa Odescalchi, Principovac danas odiše posebnom atmosferom prošlih vremena, koja je spojena s modernim sadržajima i vrhunskom eno-gastro ponudom.
Okruženo vinogradima koji se protežu u nedogled, imanje nudi savršeno mjesto za opuštanje, ali i za organizaciju svečanosti, poslovnih događanja i vjenčanja. Na samom vrhu nalazi se elegantni paviljon s terasom koja pruža spektakularan pogled na Dunav i okolne brežuljke. U sklopu imanja nalazi se i restoran koji nudi delicije srijemskog kraja, uparene s nagrađivanim vinima Iločkih podruma. Stoga je Principovac poslužio i kao odlična kulisa za završnicu ovogodišnje iločke vinske šetnje. Sve u svemu bilo je odlično. Svaka čast organizatorima i vidimo se dogodine.
About Author
