PALIĆKE VINSKE SVEČANOSTI
photo by Milica Ristić
Prije samih vinskih svečanosti posjetio sam u društvu vrhunskog kuhara i gastronomskog znalca, člana asocijacije chefova Srbije i predsjednika udruge za njegovanje tradicionalnog kulinarstva Radovana Subina obližnju vinariju Zvonko Bogdan, a nakon toga imao sam prilku kušati sva (ili barem većinu) vina Subotičko – horgoške pješčare na jednom mjestu. U Srbiji postoji osam vinskih regija ili kako oni to kažu rejona. Jedan od tih vinskih regija je i Subotičko – horgoška, najsjevernija, a ujedno i najpjeskovitija vinska regija Srbije.
Palićke vinske svečanosti već trinaestu godinu zaredom organizira Viteški vinski red Arena Zabatkiensis, što u prijevodu sa latinskoga znači “subotički pijesak”. O povijesti i razlozima osnivanja ovoga viteškoga reda pričao sam sa vinskim vitezom Miodragom Kujundžićem koji je ujedno i predsjednik udruge “Konoba Kujundžić”. Gospodin Kujundžić je bio u razdoblju od 1990. do 2001. godine direktor marketinga danas nepostojeće tvrtke “Podrumi Palić” koja je bila u sastavu “Slovenijavina”. Navedena je tvrtka na tržištu bivše Jugoslavije bila prepoznatljiva po buteljama pinot noira, pinot blanca i chardonnaya od 0,5 l, a najprodavaniji proizvodi su im bili Palići rizling i Muškat hamburg u jednolitarskoj boci. Proizvodili su i pjenušac Gold sect metodom charmat. Miodrag je tvorac slogana “Vina s pijeska” za vina Subotičko – horgoške pješčare.
Viteski red Arena Zabatkiensis je prvi viteski red osnovan u Srbiji 2001. godine sa ciljem da popularizira i stvara kulturu pijenja i uživanja u vinu. Mi smo puno doprinjeli da se kasnije osuje još desetak vinskih redova u Srbiji sa kojima uspješno surađujemo .Ovaj nas viteški red je osnovan zahvaljujući mđjarskoj liniji viteških redova a veliki majstor Filep Mihaly je najzasluzniji za to. Danas na našoj vinskoj cesti se nalaze sljedeće vinarije: vinarija Kelebija Vinarija Kasza, Vinski salaš Čuvardić, Subotica Vinarija i podrum Kujundžić. Od Palića do Horgoša se nalaze vinarije DiBonis, Maurer, Zvonko Bogdan, Tandex – Petra, Vinarija Tonković (10 hektara samo kadarka), vinarija Vinski dvor i vinarija Balint. Pored ovih službeno registriranih vinarija postoji i desetak malih vinskih podruma gjde su vlasnici većinom stariji ljudi sa velikim iskustvom. Od autohtonih sorti specifičnih za ovaj kraj treba izdvojiti kadarku i kevedinku.
U sklopu Palićkih vinskih svečanosti kojima se ujedno obilježava i dan zaštitnika vinara i vinogradara; dan svetoga Urbana održano je i natjecanje u spravljanju fiš paprikaša “Zlatni kotlić Palića” na kojem su briljirali kuhari iz Hrvatske. Prvo mjesto je osvoji Davor Tomić iz Osijeka, a drugo mjesto su podijelili sa istim brojem bodova Zdenko Muhar iz Osijeka i Josip Delač iz Kitišanaca koji je bio i član prošlogodišnje pobjedničke ekipe na ovom natjecanju. Predsjednik ocjenjivačkog povjerenstva je bio renomirani kuhar Ivan Terek. O udruzi “Konoba Kujundžić” i natjecanju “Zlatni kotlić Palića” Miodrag je rekao slijedeće:
Naša udruga” Konoba Kujundžić“ osnovana je 2011. godine i broji tridesetak članova. Naglasak stavljamo na njegovanje vinske tradicije i kulinarstva u izvornom obliku; pripremanje jela na tradicionalni način, te očuvanje tradicije i običaja našeg kraja. Sudjelovali smo i posjećujemo manifestacije sa etno i ruralnim predznakom kako u zemlji tako i kod suj seda. Za autonomnu pokrajinu Vojvodinu smo napravili projekt “Salaši na sjeveru Bačke.“
Za najbolju vinariju na Palićkim vinskim svečanostima proglašena je vinarija Milisavljević iz Lipara.
Za najbolju vinariju na Palićkim vinskim svečanostima proglašena je vinarija Milisavljević iz Lipara.
About Author
